从田间到餐桌，劲道的拉面、松软的馒头，一粒小麦藏着农业现代化的密码。
11月14日，安阳融媒记者来到益海嘉里（安阳）食品工业有限公司，循着麦香“解锁”一粒小麦如何通过精深加工释放最大价值，引领舌尖上的美味。
益海嘉里（安阳）食品工业有限公司主要生产特色化、差异化、高附加值面粉。走进产品展厅，饺子皮粉、拉面粉等百余个产品琳琅满目。“大家在商超常见的金龙鱼、香满园、元宝等都是益海嘉里金龙鱼旗下品牌，不论是工业用面粉，还是家庭小包装面粉，各种规格一应俱全。”人事行政部经理张真真说。
小麦进厂后，要先过“体检关”。智能检测系统对原粮质量和品质进行检测后，小麦进入总仓容20万吨的智能粮仓。被输送到生产车间后，历经20多道智能化加工工序以及高方筛、清粉机等设备的精准运作，配合中控室PLC系统实时监控，小麦蜕变为雪花般细腻的面粉，再被制成拉面粉、馒头粉、凉皮粉等投放市场。
益海嘉里金龙鱼在安阳投资建设了三期项目，共6条生产线，年加工小麦达120万吨。洁净的生产车间内，机器轰鸣声渐次响起。“三期项目于2024年9月投产，车间全部采用PLC系统，对生产全流程一目了然，而自动化设备能在线监控运转，保证效率和安全。同时，我们连续多年通过AIB（国际食品标准）严苛审核，这是食品行业的‘奥林匹克’。”生产部经理杨志刚说。
安阳是国家规划的优质强筋小麦优势生产区，用强筋小麦制成拉面粉，成品率高、耐泡性好，口感更爽滑、劲道。在品管部，刚出锅的面条香气四溢。“拉面、馒头、水饺、油条都是餐桌上的主食。如何根据小麦软硬性质和市场需求，把小麦加工成不同的专用粉，这就需要我们品管部反复研制。”品管部经理秦晓瑞说，“比如馒头粉加了酵母，这样就能蒸出松软的馒头，饺子皮粉则更细腻劲道，包出来的饺子才不破皮。”
“我们还会到下游餐饮门店、食品企业去，根据企业需求进行配制，让消费者吃出健康、吃出美味。”品管部研发技服组主任张瑞雪介绍。从金色麦穗到万千口味，市场需要什么，安阳工厂就“量身定制”什么产品，实现从“卖产品”到“卖服务”的升级。
安阳工厂还建成铁路专用线，连接瓦日铁路，大宗货物绿色低碳运输方式不仅降低了企业成本，也提高了物流效率。一袋袋面粉“坐”上火车，销往华中、西北、西南等地区。
安阳工厂接连投资三期项目，看中的不仅是原料和区位优势，更重要的是汤阴县食品制造产业良好基础；与食品工业产业园的嘉士利、安井等企业联合研制的饼干、手抓饼很受市场欢迎，企业“抱团”发展带来了乘数效应。
“四季度是我们的生产旺季。下一步，我们将以满产达产为目标奋战四季度，冲刺全年目标任务，助力百亿级食品制造产业群链提质增效及强市建设。”张真真说。
